Laupe / Skillingskake

Spises med ost, spekepølse eller marmelade.

Ingredienser:

100 gr smør

7 dl melk

80 gr gjær

150 gr sukker

1 ts salt

2 ts anis

300 gr siktet rugmel

700 gr hvetemel

Smelt smør, tilsett melk og varm til 37gr. Rør ut gjæren i melkeblandingen. Tilsett sukker, salt og anis, deretter mel til en passe fast deig (som bolledeig).

Sett deigen til heving i 45 min, deretter rulles litt store boller som legges på plate og trykkes litt flate. Sett deretter bollene til heving igjen til dobbel størrelse.

Pensles med egg og stekes ved 220 gr i ca. 10-15 min. midt i ovnen. Laupene egner seg godt til frysing.