19. november 2018

Konfekt kule av pepperkaker




Sterkt inspirert av oppskriftssiden www.detsoteliv.no gjengis denne supergode oppskriften på konfektkuler :-) Jeg har valgt å bruke marsipan i stedet for kransekakemasse, ble supergodt !

Ingredienser:
200 gr. pepperkaker
  50 gr. meierismør
100 gr. marsipan
    3 ss gløgg (ren gløgg, ikke utblandet)

Melkesjokolade til trekk, samt f.eks. pepperkakesmuler eller annen sjokoladestrøssel.

Finhakk pepperkakene i Food prosessor. Tilsett gløgg, mykt smør og romtemperert marsipan (jeg setter smør og marsipan noen sec. i mikro hvis de er harde, da blir det lettere å blande massene sammen). Bland dette godt sammen. Lag små kuler som settes til avkjøling i kjøleskap.

Når kulene er blitt harde kan de dyppes i smeltet melkesjokolade og rulles i pepperkakesmuler eller annet strøssel. Oppbevares i boks i kjøleskap.


8. august 2018

Japansk Ostekake med 3 ingredienser






Ingredienser:

250 gr hvit sjokolade
250 gr kremost
6 stk egg

Dette er oppskrift som passer til en rund form med diameter ca 25-28cm. 

Start med å sett ovnen på 170 grader.

Smelt sjokoladen ved svak varme eller i en glassbolle over et vannbad. Mens sjokoladen smelter skiller du eggene i plommer og hvite, pisker deretter eggehvitene til de er stive.

Når sjokoladen har smeltet tilsetter du kremost og blander godt. Deretter tilsetter du eggeplommene og blander godt. Vend så eggehvitene forsiktig inn i røra. Det er viktig å ikke blande for mye, dette skal være en luftig røre. 

Dekk en kakeform med bakepapir, pass på at formen du har er tett da røren vil være bløt og formen skal stå i vannbad.

Sett formen på en bakeplate og hell varmt vann på plata. Stekingen tar 45 minutter, følg denne fremgangsmåten:

1. Først 15 minutter på 170 grader
2. Skru ned varmen til 160 grader, ikke åpne ovnen, og stek i ytterligere 15 minutter
3. Skru ovnen helt av og la kaken steke i 15 minutter til

Ta deretter ut kaken og avkjøl den før du forsøker å ta den ut av formen. 
Dryss litt melis over for pynt, server med litt syltetøy, gjerne rørte bringebær.

6. august 2018

Dekorerte kjeks

Så morro å dekorere kjeks!!
Lag vaniljekaker etter oppskrift på siden vår, dekorer med Royal Icing (du får kjøpt ferdig masse hos Kakebua hvis ikke du ønsker å lage den selv).