Japansk Ostekake med 3 ingredienser

Ingredienser:

250 gr hvit sjokolade

250 gr kremost

6 stk egg

Dette er oppskrift som passer til en rund form med diameter ca 25-28cm. 

Start med å sett ovnen på 170 grader.

Smelt sjokoladen ved svak varme eller i en glassbolle over et vannbad. Mens sjokoladen smelter skiller du eggene i plommer og hvite, pisker deretter eggehvitene til de er stive.

Når sjokoladen har smeltet tilsetter du kremost og blander godt. Deretter tilsetter du eggeplommene og blander godt. Vend så eggehvitene forsiktig inn i røra. Det er viktig å ikke blande for mye, dette skal være en luftig røre. 

Dekk en kakeform med bakepapir, pass på at formen du har er tett da røren vil være bløt og formen skal stå i vannbad.

Sett formen på en bakeplate og hell varmt vann på plata. Stekingen tar 45 minutter, følg denne fremgangsmåten:

1. Først 15 minutter på 170 grader

2. Skru ned varmen til 160 grader, ikke åpne ovnen, og stek i ytterligere 15 minutter

3. Skru ovnen helt av og la kaken steke i 15 minutter til

Ta deretter ut kaken og avkjøl den før du forsøker å ta den ut av formen. 

Dryss litt melis over for pynt, server med litt syltetøy, gjerne rørte bringebær.

Ostekake

Bunn:

200 gr smeltet margarin
1 pk mariekjeks

Smuldres, lag bunn i 28 cm form.

Fromage:

1 pk sitrongele el. løses i 2,5 dl vann. Avkjøles.

3 dl fløte piskes til krem, blandes med 1 boks lettrømme

2 pakker naturell fløteost og 150 gr melis piskes sammen

Fløteblanding og osteblanding piskes lett sammen, deretter tilsettes avkjølt gele. Hell blandingen over kjeksbunnen og sett kaken til kjøling.

Lag sitrongele, avkjøl og hell denne over osteblandingen som lokk på ostekaken. Sett deretter til avkjøling til gele er stivnet.

Jeg lager alltid ostekaken motsatt vei i og med at den lages i dekorform. La gele stivne, lag fromage som får stivne og legg til slutt på kakebunnen.

Pavlova med Smash

Etter mange spørsmål om denne kaken så setter jeg sammen ingrediensene på hva jeg har brukt her på bloggen:

Marengsbunn:
8 eggehviter

500 gr melis

litt salt (1/4 ts)
1 pose Smash, grovhakket

Hell eggehviter, melis og salt i kjøkkenmaskinen, la den stå å piske til marengsen er stiv. Tilsett så 1 pose Smash i marengsen, smør den utover på en bakeplate (bruk bakepapir under) og sett den i ovnen på varmluft, 100 grader i minst 2 timer.

Lag Gulkrem etter oppskriften som du finner under Basis her på siden, se her:  http://kakebuasblogg.blogspot.no/2012/04/gulkrem-til-suksesskake.html

Montering:
3 dl kremfløte, piskes
Blåbær
1 pose Smash
Salt karamell (på Rema får du kjøpt Salt karamell som istilbehør) Lager du selv finner du oppskriften under Basis her på siden.

Legg ferdig marengsbunn på fat, smør utover gulkrem, topp deretter med pisket krem. Strø over hakket Smash, blåbær og salt karamell.

Islandskake

Denne nydelige kaken er laget av en marengsbunn m/kokos, toppet med vaniljekrem, svisker og kremfløte. Vi har valgt å bytte ut vaniljekremen med gulkrem fra suksessterten i denne oppskriften, dette blir magisk godt!

Ingredienser Bunn:
4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokos
50 gr sjokolade
1 ss potetmel
0,5 ts bakepulver

Alt. Fyll 1 Gulkrem (luksusutgaven) :
6 eggeplommer
150 gr sukker
2,5 dl kremfløte
3 ts maizena mel (en flott tips fra Sweets2Share, kremen blir mye fastere)
200 gr meierismør
3 ts vaniljesukker

Alt. Fyll 2 Vaniljekrem:
4 eggeplommer
100 gr sukker
1 dl kremfløte
100 gr meierismør
2 ts vaniljesukker

Øvrig:
Sviskekompott ferdig (du kan også koke opp svisker med vann/sukker i 5-10 min så de blir møre)
3 dl Kremfløte (tilsett 3 ss sukker når du pisker dette til krem)
Grovhakket sjokolade

Bunn:
Pisk eggehviter og sukker til marengs, rør deretter inn potetmel og bakepulver, så kokos og grovhakket sjokolade. Stekes på 170gr i 45 min. nest nederst i ovnen.
Ta kaken ut og la den avkjøle seg i formen. Skjær den forsiktig løs fra formen og løft kaken over på kakefat.

Fyll Alt. 1:
Tøm eggeplommer, sukker, fløte, maizena og vaniljesukker i en kasserolle, kok opp under stadig omrøring på moderat temperatur. Hold temperaturen så lav som mulig så ikke kremen brenner seg fast i bunnen av kasserollen. Når kremen når kokepunktet vil den begynne å tykne. Trekk den da bort fra platen og rør i smør. Avkjøl kremen til den har tyknet.

Samme fremgangsmåte med Alt. 2 Vaniljekrem, da kun med de ingrediensene angitt i oppskriften.

Montering:
Legg smør/eggekrem over kokosbunnen, smør deretter over litt svisker/-kompott, så legger du et lag med pisket kremfløte. Til pynt strør du litt hakket sjokolade.

Smuldrepai med epler og vaniljesaus

Du lager den på 10 minutter, og spiser den nok opp like fort  :-) Utrolig enkelt men kjempegodt! Oppskriften jeg bruker er hentet fra www.detsoteliv.no

Ingredienser:
100 gram hvetemel
100 gram sukker
100 gram hakkede mandler
100 gram smeltet meierismør

5 dl vaniljekrem (kan utelates)
4 epler
2 ts kanel

Skrell og skjær eplene i små båter/biter.
Smør vaniljekrem utover i en ildfast form, 24-26 cm. Fordel eplene utover bunnen og strø kanel over. Bland de tørre ingrediensene og tilsett smeltet smør. Rør dette godt sammen og fordel dette utover eplene som et lokk.

Stekes ved 200 grader i 20 minutter.

Serveres lunken med pisket krem eller iskrem :-)

Annas favoritt Sjokoladekake

Anna som driver den flotte kakesiden www.kakefesten.com er også kjent for sin favoritt sjokoladekake, "Annas favoritt Sjokoladekake".

Det flotte med denne oppskriften er at den er angitt i flere størrelser. Kaken er også utrolig saftig og god, samt at den har en jevn høyde når den er ferdig stekt.


NB! Orginaloppskriften er en veldig mørk sjokoladekake, jeg bruker å bytter ut halvparten av kakao med Nesquik-pulver, alternativt kan du erstatte den med mel :-)

Fremgangsmåten har Anna vist her:
http://www.kakefesten.com/oppskrifter/recipe/161-annas-favoritt-sjokoladekake/103-sjokoladekaker

Kort oppsummert:
- Rør smør og sukker hvitt
- Tilsett deretter ett egg i gangen
- Mål opp alt det tørre og bland dette godt sammen
- Tilsett det tørre og kulturmelk vekselvis til dette er en jevn røre
- stekes på 170-175 grader iht angitt steketid (sjekk med stekenål i midten mht at kaken er stekt)

Slik ser måletabellen ut:

 

Kaken fyller jeg med sjokolademousse, bringebærmousse eller sjokoladekrem :-)

***************************************

 

Tusen takk til Anna for lov til å publisere oppskriften her på bloggen min :-)

Eplekake



Ingredienser:
150 gr hvetemel
150 gr sukker
1 ts bakepulver
150 gr smør, gjerne meierismør
2 egg

4-5 epler, gjerne litt syrlige
sukker og kanel til topping

Hell sukker og smør i kjøkkenmaskinen og pisk dette godt sammen. Tilsett deretter egg, pisk sammen, så bakepulver og hvetemel. Rør det hele sammen. Smør massen ut i en kakeform, ca 24 cm i diameter.

Skrell så eplene og skjær de opp i tynne båter. Stable disse horisontalt ned i røren, tett i tett :-)
Dryss så på sukker og kanel og sett kaken til steking.

Stekes ved 180gr i ca. 30-40 min. midt i ovnen. Prøv dere frem, ovnene kan variere mht steketid.

Denne har jeg flere ganger laget glutenfri, byttet ut hvetemel med glutenfri fin bakemiks. Kaken blir like god og saftig :-)

Vaniljesauskake

Søker du etter oppskriften på nett så finner du mange varianter av denne kaken. Felles for alle er vaniljesausen som er kakens "fuktige" ingrediens :-). Denne oppskriften er fra "Det søte liv", fantastisk oppskriftsside for kaker!

Ingredienser:

1 liter ferdig vaniljesaus

6 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

800 gr hvetemel

500 gr sukker

250 gr smeltet smør

Bland alle de tørre ingrediensene. Bland vaniljesaus og smeltet smør, tilsett deretter gradvis de tørre ingrediensene. Rør ut alle klumper av deigen. 

Stekes på 175gr i ca. 50 min. Følg med og sjekk med stekenål.

For enkel pynt, strø sukker og kanel over toppen av kaken når denne settes inn for steking.

Alternativt kan det tilsettes 1-2 dl med bær/eplebiter i røren.

Krydderkake i langpanne

En enkel og saftig langpannekake uten egg.

10 dl hv.mel
6 dl sukker
1 ss natron
3 ts kanel
2 ts nellik
3 ts kardemomme
150 gr. smeltet smør
7,5 dl kulturmelk

Rør sammen kulturmelk og natron. Rør så inn krydder og sukker, deretter smeltet smør og mel. Rør det godt sammen til en jevn røre.

Stekes ved 180 gr i 45-50 min.

Til krem kan man bruke melisglasur eller den utrolig gode Ostekremen. Her er oppskriften på Ostekremen:

100 gr smør
2 ts vaniljesukker
500 gr melis (1 pk)
2 pk naturell smøreost

Bland alt sammen og pisk godt.

Sjokoladekake i langpanne (Texas Sjokoladekake)

Dette er ei meget saftig sjokoladekake som bare blir bedre etter å ha fått stått en dag eller to :-)

Den er kjempefin å fryse, sørg bare for å la den tine over natten, godt innpakket i plast.

Ingredienser:

400 gr smør

4,5 dl vann
9 dl sukker

4 egg

8 ss kakao (ønskes en lysere smak på kaken så erstattes litt av kakao med Nesquick-pulver)

2 ts natron

2,5 dl seterrømme

10 dl hvetemel

Glasur:

250 gr smør

1 dl melk

500-600 gr melis (litt avh. av hvor fast du vil ha kremen, skal det sprøytes mønster så anbefales 600gr)

2 ts vaniljesukker/vaniljeessens

200 gr smeltet melkesjokolade

Fremgangsmåte:

Smør, vann og sukker helles i en kjele. Blandingen varmes opp til smøret har smeltet. Rør deretter inn kakao. Pisk deretter inn et og et egg i den varme blandingen, det må røres godt etter hvert egg.

Til slutt tilsettes natron, rømme og hvetemel, rør til du har en fin, jevn røre.

Stekes nederst i ovnen på 180gr i ca. 45-50 min.
Hvis kaken stekes i mindre form, f. eks. 30 cm rund, så estimerer jeg steketid på ca. 70 min. 

Glasuren kan lages opp i god tid. Pisk smør, melk, vaniljesukker og melis til dette blir en luftig blanding. Smelt melkesjokoladen og tilsett denne til slutt. 

Appelsinkake

Appelsinkake som er myk og saftig... Dette er en stor oppskrift.

Ingredienser:

4 egg
6 dl sukker
6 dl lettrømme
revet skall av 2 appelsiner
2 dl presset appelsinsaft
8 dl hvetemel
4 ts bakepulver

Egg og sukker røres lett sammen i 3-4 min. Trenger ikke piskes til eggedosis. Deretter tilsettes rømme, appelsinsaft og revet skall. Visp dette godt inn. Visp så inn bakepulver og hvetemel til en glatt røre.

Lages muffins så blir dette ca. 40-45 stk
Stekes det som ei formkake så bruk ei stor form, størrelse 28 cm eller ei middels skuffkakeform.

Stekes ved 180 grader.
Som formkake i ca. 35-45 min. Sjekk med kakenål at kaken er stekt på midten.
Som muffins, i ca. 10-15 min. Skal være lett gylden, ikke stek for lenge!

Mørk Hemmelighet

3 dl melk

1 plate (mørk) kokesjokolade (velg glutenfri hvis behov)

5 plater gelatin

------------------------

6 dl kremfløte

1 pk gele med sitronsmak

1 boks hermetisk fruktcoctail

2 plater gelatin

100 g rosiner

100 g valnøtter

Slik gjør du:

Varm melk og sjokolade til sjokoladen er oppløst. Løs opp gelatinen og rør den i. La det avkjøle.

Bløtlegg gelatinplatene til fruktfromasjen i kaldt vann i 10 min. Sil coctailfrukten fra fruktlaken. Sett frukten til side. Ha fruktlaken i en kjele og kok opp. Ta kjelen av platen, klem ut vannet og ha i fruktlaken sammen med sitrongelepulver. Rør til alt er oppløst. Avkjøles.

Visp kremfløte, rør i den avkjølte gelelaken. Vend i frukt, nøtter og rosiner.

Pavlova

Marengsbunn:
8 eggehviter

500 gr melis

litt salt (1/4 ts)

Fyll:

5 dl kremfløte

5 dl ferdig vaniljekrem (eller hjemmelaget vaniljekrem)

300 g friske bær

Bland og visp eggehvitene, melis og salt til dette blir en masse som «står av seg selv». La kjøkkenmaskinen gjøre jobben :-)

Smør/sprøyt massen utover på bakepapir og stek bunnen ved 150°C i ca 45-60 min. (sjekk marengs rundt 40-45 min, steketid avh av hvor tykk kantene/bunnen er).

Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem. Smør vaniljekrem utover marengskaken, deretter smøres pisket kremfløte utover. Pynt rikelig med assorterte bær.  

Lukket Valnøtt

Sukkerbrød:

4 egg

150 gr sukker

150 gr hvetemel

1 ts bakepulver

Visp egg og sukker godt. Rør i resten. 175 grader i ca. 30 min

Fyll:

6-9 dl kremfløte (9 hvis du vil ha en høy kake)

200 gr valnøttkjerner

1/2 dl karamellsaus

1/2 kg marsipan

Pisk fløten. Ta av 1/3 til ytterste lag. Resten tilsettes karamellsaus og valnøtter og legges imellom lagene i kaken. Kakebunnen dynkes lett med eplejuice.

Legg på 1/3 av kremfløten på topp og på sidene av kaken. Kjevle deretter ut marsipanen og kle kaken. Bruk litt mel ved kjevling av marsipan, da blir den ikke klissete!

Tropisk Aroma

Ingredienser:

375 gr sukker

180 gr smør
3 store egg
450 gr hvetemel

4 ts bakepulver
1,5 ts muskat

1,5 ts kanel

4 dl melk

Mørk del av kakebunn tilsettes 1,5 ss kakao

Fyll:

90 gr smør
375 gr melis

1,5 ss kakao

1,5 ts vaniljesukker
3 ss sterk, avkjølt kaffe
1 egg

Kakebunn:
Rør sukker og smør til det blir hvitt. Ha så i eggene, rør godt imellom hvert egg. Tilsett så øvrige ingredienser. Ta av 1/3 av røra og i denne tilsettes kakao. Legg lagvis lys og mørk røre i kakeform, rør deretter 2-3 runder for å lage mønster.

Stekes ved 180 grader i 45 minutter.

Fyll:

Pisk smør, melis, kakao og vaniljesukker til en luftig krem. Pisk deretter inn kaffe og egg.

Skumkake

Ingredienser:

3 dl sukker

3 eggehviter

6 pl gelatinplater

1 1/2 dl kokende vann

1 ts vaniljesukker

Eggehvite og sukker piskes godt mens gelatinoppløsningen lages. Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann i 10 min. Kok deretter opp vann og tilsett gelatinplatene. Rør godt slik at gelatinen løses opp.

Gelatinoppløsning+vaniljesukker blandes i eggehv. og piskes på hurtig hastighet til massen er lett stiv (nesten som marengs).

Strø kokos på et kakefat og sett over en kakeform. Hell i kremen og sett den i kjøleskapet.

Sjokoladetrekk:

100 gr. melkesjokolade (glutenfri hvis behov) smeltes over vannbad. Tømmes forsiktig over kremen og kaken settes igjen til avkjøling i noen minutter.

Oreokake

Ingredienser og fremgangsmåte:

Trinn 1

2 pakker Oreokjeks
100 g smeltet smør

Knus kjeksene, bland i smeltet smør og trykk dette ned i en 24 cm kakeform (sett ringen til kakeformen på kakefatet du skal bruke). Settes til avkjøling i 30 min.

Trinn 2
2 pk. Tine kremost naturell (eller 300 gr Philadelphia kremost)
2,5 dl melis
.... pisk dette godt sammen

2 dl kremfløte
2 ss sukker
.... piskes til krem

Blandes sammen og smøres over kjeksbunnen. Settes til avkjøling i 30 min.

Trinn 3
1 pk Oreokjeks
1 pose lys sjokolademousse (Toro)
3 dl helmelk til moussen (iht oppskriften på pakken)

Grovhakk kjeksene og dryss disse på ostekremen (trinn 2).
Lag mousse iht oppskrift på pakken og hell dette oppå de grovhakkede kjeksene. Settes til avkjøling i ytterligere 1 time.

Trinn 4

ca 3 dl fløte

Pisk til krem og smør den over sjokolademousse.

Pynt kremen med enten 1 smeltet sjokoladeplate, noen hakkede oreokjeks eller sjokoladesaus.

Maryland Cake

Ingredienser og fremgangsmåte:

Trinn 1

1,5 pakke Maryland Cookies
100 g smeltet smør

Knus kjeksene, bland i smeltet smør og trykk dette ned i en 24 cm kakeform (sett ringen til kakeformen på kakefatet du skal bruke). Settes til avkjøling i 30 min.

Trinn 2

2 pk. Tine kremost naturell (eller 300 gr Philadelphia kremost)
2,5 dl melis
.... pisk dette godt sammen

2 dl kremfløte
2 ss sukker
.... piskes til krem

Blandes sammen og smøres over kjeksbunnen. Settes til avkjøling i 30 min.

Trinn 3

1/2 pk Maryland Cookies
1 pose sjokolademousse med Daimbiter
2 dl helmelk til moussen (iht oppskriften på pakken)

Grovhakk kjeksene og dryss disse på ostekremen (trinn 2).
Lag mousse iht oppskrift på pakken og hell dette oppå de grovhakkede kjeksene. Settes til avkjøling i ytterligere 30 min.

Trinn 4

2-3 dl fløte

Pisk til krem og smør den over sjokolademousse.

Pynt kremen med enten grovhakket sjokolade, smeltet sjokolade eller sjokoladesaus (tips: kjøp den som «stivner på isen»).

Suksessterte lavkarbo

Bunn:

5 stivpiskede eggehviter
250 gr malte mandler
1,5 dl sukrin (kan gjerne gå ned til 1 dl)

Mal mandler og bland dette med sukrin. Stivpisk eggehviter og rør dette lett sammen med det tørre. Stekes midt i ovnen, 160 grader i 30 minutter.

Fyll:

5 eggeplommer
1,5 dl fløte
1 dl sukrin (går gjerne ned til 0,7 dl for å redusere den "kalde" smaken, prøv dere frem)
1 ts maizena (maismel)
20 dråper vaniljeessens
100 gr meierismør

Varm opp eggeplommer, fløte, maizena og sukrin i en kasserolle på svak varme (må ikke koke). Når blandingen tykner, tar du kasserollen av og tilsetter vaniljeessens, deretter avkjøles innholdet i 15 min. Visp så inn mykt meierismør og sett blandingen til avkjøling i kjøleskapet til dette er fast nok til å smøre på kakene.

1 ts maizena kan utelates, men jeg bruker dette for å unngå at kremen blir for bløt. Mønster på kremen kan lages med litt sukkerfri sjokolade!
Husk, Sukrin gir en "kald" smak på baksten, prøv dere frem mht mengden, desto mer dere reduserer mengden av Sukrin, desto mindre "kald" smak :-)

Det sies at antall «karb´er» i denne kaken ligger rundt 30 totalt, dvs. ca. 2 stk pr kakestykke. Det er vel godkjent ??! Og kaken .... den er god den :-))

Gulrotkake

Ingredienser:

3 egg

2 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts natron

1 ts kanel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

1,5 dl smør (ev. olje)

5 dl revne gulrøtter

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland det tørre og smør i eggedosis. Gulrøtter tilsettes til slutt.

Stekes på nederste rille, 175 grader i ca. 50 min.

Ostekrem:

2 pk Tine kremost naturell

100 gr. smeltet smør

2,5 dl melis

1 ss vaniljesukker

Pisk alt sammen til en luftig krem.