20. desember 2021

Lage marsipanfigurer og sjokoladefigurer i Plastformer


De tusener av plastformer for sjokolade er et undervurdert redskap for å lage kakepynt ! 
De markedsføres som former til sjokolade da de ikke tåler de høye temperaturene som må til for å lage sukkertøy. Se her, et av landets største utvalg av sjokoladeformer, http://www.kakebua.no/silikon-plastformerlace/plastformer
Plastform brukt på sjokolade: 
Bruk overtrekkssjokolade, den er litt stivere enn vanlig butikksjokolade. Smelt sjokoladen, la den stivne og vend forsiktig formen så kommer den ut. Det er ikke nødvendig å smøre formen.

Plastform brukt på marsipan/fondant:
Stryk lett litt Crisco (fett) på marsipanen, press deretter denne ned i formen (se på baksiden at hele formen fylles ut). Sett formen i fryseren til emnet har stivnet. Ta formen opp, hold mønstersiden av formen under varmt vann i springet i 30 sec eller til du ser at emnet løsner fra formen. Dytt litt på plastformen så vil luft komme til og emnet løsne. Hjelp emnet litt med en skarp kniv hvis ikke alt slipper.

Nisse laget av ekstra hvit marsipan, klar for maling :-) Se NISSE

Dette er juletre støpt med overtrekkssjokolade tilsatt grønn farge, se JULETRE

...hihi, denne synes jeg er herlig, en ekte utedo! UTEDO

Vugge laget i sjokolade, se VUGGE



Fudge - Grunnoppskrift


Grunnoppskrift:
450 gr  sukker
   4  dl  kremfløte
  50 gr  smør
    1 ss  sirup
    1 ss  vaniljesukker eller 1 vaniljestang

Hell sukker, fløte, smør, sirup og vaniljefrø i en tykkbunnet kjele, bruk en stor kjele. Varm opp blandingen på svak varme, rør forsiktig i massen til den begynner å koke.

La blandingen stå å koke med lett omrøring på middels varme. Varm blandingen opp til 116 grader, bruk termometer for å kontrollere. Dette tar ca. 10-15 minutter. Har du vanskeligheter med å få til denne temperaturen, skru opp varmen en trinn, rør godt og følg med så ikke massen brenner seg fast i i bunnen.

Når massen blir 116 grader, ta bort kasserollen, la den stå i 5 minutter, bruk deretter mikser og visp massen godt til den mister blankheten og blir tykkere. Hell den så over i en ildfast form og la den stå å stivne. Deles opp når massen har stivnet.

Oppbevares i tett boks, kjørlig.

Fuge m/Havsalt:
Strø over litt havsalt når du heller massen i ildfast form.

Fuge m/Nøtter:
Rør inn hakkede nøtter før du heller massen i formen.







20. juli 2021

Omnia - Kanelkrans

Ta utgangspunkt i oppskriften for Boller her på bloggen, oppskriften vil gi deg 2 hvetekranser (lag gjerne begge hvis du har 2 silikonformer). Jeg setter da den ene litt kaldt mens den andre stekes.

Hvis du har tilgjengelig ferdig bollemix, del også denne i 2, den vil gi deg 2 kanelkranser.


Kjevle ut avlang deig, ha smør/sukker/kanel på deigen og rull sammen til avlang pølse. Legg den i formen. Klipp så hakk i deigen, brett snippene over til kanten, annenhver kant. Stekes på middel effekt i ca 30-40 min.











12. juli 2021

Baking langs landevei eller til sjøs - test av Omnia ovn

 I år har vi testet ferietur med bobil og med oss på tur har vi hatt en Omnia ovn, et enkelt konsept for de som ikke har stekeovn med i bobil/campingvogn/båt eller på hytta. Slik ser den ut:


Det finnes en del tilleggsutstyr å få kjøpt, men da dette ikke er noe sponset innlegg fra produsent men mer tips for de som har en, så fokuserer vi heller på bruken av den her på bloggen :-) 

Siden bloggen allerede har masse oppskrifter liggende (digitalt, så du slipper å ha med bakeboken på tur!) så skal vi gi deg tilpassede oppskrifter til denne ovnen etter hvert som vi får testen den.

Følg oss på tur!




2. mars 2021

Fylt Sjokoladekonfekt


FYLTE SJOKOLADEBITER !!! 


Det er godt det! Spesielt når en har lært seg hvordan å fylle de med assortert fyll :-)

Fremgangsmåte og oppskrift på ulike fyll jeg tester ut vil komme under oppskrifter i venstre marg, kos dere med bildene i mellomtiden .... og masse former til å lage konfekt finner dere hos www.kakebua.no





 
Her har vi laget sukkeregg og servert sjokoladen oppi :-) Sukkeregg finner du også fremgangsmåten på her på siden vår!




19. februar 2021

Ostekake i dekorform


Å lage kaker i dekorform er alltid morro! En populær variant er å lage ostekaker i former med mye bunnmønster. Oppskriften på ostekaken ligger i arkivet på venstre side.

Mine anbefalinger :
- ta av 0,5 dl. vann pr. pakke av geleen i bunnen av forma. Da blir den litt fastere og lettere å få hel ut.
- etter at formen er fylt opp til randen, la den stå over natten i kjøleskapet slik at kaken har stivnet
- dypp metallformen 4-5 sec. i varmt vann før den hvelves
- legg kakefatet på toppen av formen og snu rundt
- stikk deretter en spiss gjenstand innmellom kaken og formen for å lage en luftlomme, da løsner kaken



Her ser du fremgangsmåten:






17. desember 2020

Marengstopper m/Tyrkisk Pepper


Jeg elsker å kombinere det søte med det salte :D 

Marengs:
8 eggehviter
1 pk melis (500gr)
1/4 ts salt

Hell alle ingrediensene i mixeren og la den stå å gå til dette har blitt en stivpisket marengs som ikke siger sammen i bollen. Tilsett så:

1 pose Tyrkisk Pepper (denne hakker du i stykker til små biter, legg de i en pose og slå de i stykker)
1 eske salt Hockey Pulver

Rør dette godt inn.
Sprøyt deretter ut små marengstopper på stekeplaten og stek disse ved 100 grader i minst 60 min. Slå deretter av ovnen og la marengs stå der til ovnen er blitt avkjølt.

25. november 2020

Sjokolade!


JULEGAVER !!

Har du tenkt over hvor mye flott du kan lage med sjokolade??! Hva med en flott, spiselig julegave til en kjær venn, venninne eller familie? Stikk innom www.kakebua.no og se på utvalget av plastformer som er geniale til å lage sjokoladefigurer, lag julegavene selv i år :-)
Se bare her: 







Kom igjen, nå er det bare å starte med å lage gaver!!!

Krydderkake med kirke laget i plastform


Krydderkake (oppskrift under Oppskrifter Kaker) med ostekrem, pynt i sjokolade :-)

Denne flotte kirken er laget i en plastform fra Kakebua, se her for utvalg http://www.kakebua.no/silikon-plastformerlace/plastformer 

…smelt sjokolade (bruker du overtrekkssjokolade så stivner den rimelig fort), hell i formen, sett i kjøleskap og vipp enkelt emnene på benken. Monter delene med litt smeltet sjokolade. 

…flotte kongler, limer sammen 2 deler slik at de blir 3D 



Dekorerte Kjeks


Noen flotte juleutstikkere fra Kakebua, Vott og Juletrekule, så var det bare å sette igang med kjeksproduksjon. Dette er vaniljekjeks etter oppskrift her på bloggen, de holder fasongen perfekt under steking. Dekorert med sjokolade og Royal Icing.


 Vi tilsetter litt ønsket farge.... 
Først legger jeg bunnfargen.... 

Så, legger vi på striper i kontrastfarge med en gang så fargene glir inn i hverandre... 

Bruk en nål/spiss verktøy til å dra linjer igjennom møsteret.