Fransk Nougat

Her med karamellisert nøtter

Ingredienser:
5 dl sukker
1 knivsodd salt
1,5 dl lys sirup
1,25 dl vann
2 eggehviter, medium

Visp eggehvitene til hardt skum.

Bland sukker, salt, sirup og vann i en kasserolle. La massen koke opp til 150gr. Trekk så kasserollen av platen og tilsett sukkerlaken i en tynn stråle i de piskede eggehvitene under stadig omrøring. Pisk kraftig til sukkerlake og eggehvite er godt blandet.
Tilsett ev. mandler i massen, rør om å hell den over i en form som settes til avkjøling i ca. 6 timer.

Skjær Nougat opp i små biter med en skarp kniv.

Ferdig masse kan fylles med f. eks hasselnøtter.