12. desember 2018

Fudge - Grunnoppskrift


Grunnoppskrift:
450 gr  sukker
   4  dl  kremfløte
  50 gr  smør
    1 ss  sirup
    1 ss  vaniljesukker eller 1 vaniljestang

Hell sukker, fløte, smør, sirup og vaniljefrø i en tykkbunnet kjele, bruk en stor kjele. Varm opp blandingen på svak varme, rør forsiktig i massen til den begynner å koke.

La blandingen stå å koke med lett omrøring på middels varme. Varm blandingen opp til 116 grader, bruk termometer for å kontrollere. Dette tar ca. 10-15 minutter. Har du vanskeligheter med å få til denne temperaturen, skru opp varmen en trinn, rør godt og følg med så ikke massen brenner seg fast i i bunnen.

Når massen blir 116 grader, ta bort kasserollen, la den stå i 5 minutter, bruk deretter mikser og visp massen godt til den mister blankheten og blir tykkere. Hell den så over i en ildfast form og la den stå å stivne. Deles opp når massen har stivnet.

Oppbevares i tett boks, kjørlig.

Fuge m/Havsalt:
Strø over litt havsalt når du heller massen i ildfast form.

Fuge m/Nøtter:
Rør inn hakkede nøtter før du heller massen i formen.







Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar