Pavlova med Smash

Etter mange spørsmål om denne kaken så setter jeg sammen ingrediensene på hva jeg har brukt her på bloggen:

Marengsbunn:
8 eggehviter

500 gr melis

litt salt (1/4 ts)
1 pose Smash, grovhakket

Hell eggehviter, melis og salt i kjøkkenmaskinen, la den stå å piske til marengsen er stiv. Tilsett så 1 pose Smash i marengsen, smør den utover på en bakeplate (bruk bakepapir under) og sett den i ovnen på varmluft, 100 grader i minst 2 timer.

Lag Gulkrem etter oppskriften som du finner under Basis her på siden, se her:  http://kakebuasblogg.blogspot.no/2012/04/gulkrem-til-suksesskake.html

Montering:
3 dl kremfløte, piskes
Blåbær
1 pose Smash
Salt karamell (på Rema får du kjøpt Salt karamell som istilbehør) Lager du selv finner du oppskriften under Basis her på siden.

Legg ferdig marengsbunn på fat, smør utover gulkrem, topp deretter med pisket krem. Strø over hakket Smash, blåbær og salt karamell.

Makroner Grunnoppskrift

Ingredienser:
150 gr eggehvite
200 gr sukker
200 gr mandler (males fint)
200 gr melis

Stekes i 150 grader i 12-13 minutter (antall minutter må du tilpasse til din ovn. Jeg bruker varmluft når jeg steker makronene, steker 1 brett i gangen. Dette gir ca. 40 makroner.

Visp til stiv marengs Eggehvitene og Sukkeret. Tilsett så finmalte Mandler og Melis, sikt dette inn i marengsen. Ønsker du farge på makronene så tilsetter du dette i ferdigpisket marengs. Anbefaler fargene fra Rainbow Dust som er forholdsvis faste. Se her http://www.kakebua.no/farger/naeringsmiddelfarge?tm=nettbutikk

Mye av resultatet ligger i hvor lenge du rører i massen når du tilsetter mandlene og melisen.Rører du for lite - da får du små, søte pikekyss. Rører du for mye - da flyter de utover. Løft derfor sleiva og sett en teskje med røre på bakepapiret. Vent i 15-20 sec. og se om røren jevner seg helt ut på papiret. Prøv deg frem så finner du ut akkurat hvor stiv røren skal være. Bruk en rund tip og sprøyt "5-kroner" på bakepapir.

Kakebua segler makronpapir fra Paperfun hvis du vil ha mal, dette er bakepapir med ferdigmerket sirkler som gjør at alle makronene blir like store. Her finner du link, http://www.kakebua.no/shop/product/makronpapir-10-ark-3842cm

Til fyll kan du lage akkurat hva du liker, disse er laget med gulkrem fra suksesskaken :D

Flere tips, se denne Youtube video, super forklaring på hva du må gjøre :-)

Karamell Lakris eller Lys - i mikrobølgeovn (ca 15min)

Ingredienser:

1 dl kremfløte

1/2 dl lys sirup

2 ss glykosesirup (jeg erstatter denne med lys sirup hvis ikke jeg har)

1/2 dl sukker
1 ss lakrissirup eller lakrispulver ... eller litt mer hvis du vil ha sterkere lakrissmak :-)

Bland alt i en stor bolle, sett deretter i mikrobølgeovnen på full effekt (700w) i 5 minutter. Ta deretter bollen ut og rør om. Sett bollen tilbake på full effekt i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Ta ut og rør om. Sett igjen inn i mikro i 3 minutter og ta deretter ut og rør. 

Test om karamellen er ferdig ved å dryppe en dråpe ned i en skål med kaldt vann. Hvis dråpen er myk og kan formes til en kule etter 30 sekunder så er karamellen ferdig. Hvis den er flytende, sett så bollen inn i mikrobølgeovnen igjen i 2 min, ta deretter dråpetesten. Fortsett med dette til karamellen er ferdig, hell deretter massen over i en skål og sett til avkjøling.

Husk at sukkermassen er VELDIG varm, vær forsiktig og ikke la barna holde på med dette alene!


SALMIAKKVARIANT: følg oppskriften men tilsett i tillegg 1 eske med Hokey pulver i massen.

VANLIG KARAMELL, LYS: følg oppskriften men IKKE tilsett lakris, rør heller inn frøene fra 0,5-1 vaniljestang

JORDBÆR, BANAN EL: Følg oppskriften men erstatt 1 ss lakrissirup med Banansirup, Jordbærsirup el. Her kan du tilsette akkurat den smaken du vil.

KARAMELL SOM TYKTFLYTENDE FYLL: Følg oppskriften, men prøv 5+4+2 min i mikrobølgeovn, massen skal da ikke oppfylle dråpetesten.

Antall minutter i mikro må testes ut hos den enkelte, ovnene kan skille på temperatur og størrelsen på bollen kan også være avgjørende.

Pepperkakehus til kopp

Da er den her igjen!! Dette herlige utstikkersettet til å lage små pepperkakehus har Kakebua fått spesiallaget for salg i nettbutikken.

Her finner du settet: http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-pepperkakehus-1?tm=

Bryllupskaker

August har vært en innholdsrik måned med flere bryllupskaker, og årets brudepar har ønsket lyse kaker i duse farger. Her er bildene:

Disse flotte bordene som deler hver kake er laget i silikonformer som du får kjøpt hos Kakebua, se under Tema, border så finner du masse flott :-)

Konfirmasjonskaker med Fotballtema 2016

Her er noen av konfirmasjonskakene: 

 Utrolig populært med Fotballtema, skoene er laget med utstikkersett fra Kakebua, http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-fotballsko-3d-no951

 Ballen er det også eget utstikkersett til, følg med for nå tar kakebua inn flere størrelser av denne utstikkeren. Spiselig bilde kan vi bistå med, kjøpes via nettbutikken og sendes oss for printing.

Påskegodt 2016

Det ble litt påskegodt i år også :-)

 Marengs

Sjokolade, kjeks og marsipan

Sjokolade, marsipan og kjeks 

 Suksessbiter

 Kjeks

 Kjeks

Sjokolade til kakao :-)

Ostekaker lager i form fra Nordic Ware

Utrolig eleganse i disse flotte formen, se www.kakebua.no for mange design❤️

Islandskake

Denne nydelige kaken er laget av en marengsbunn m/kokos, toppet med vaniljekrem, svisker og kremfløte. Vi har valgt å bytte ut vaniljekremen med gulkrem fra suksessterten i denne oppskriften, dette blir magisk godt!

Ingredienser Bunn:
4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokos
50 gr sjokolade
1 ss potetmel
0,5 ts bakepulver

Alt. Fyll 1 Gulkrem (luksusutgaven) :
6 eggeplommer
150 gr sukker
2,5 dl kremfløte
3 ts maizena mel (en flott tips fra Sweets2Share, kremen blir mye fastere)
200 gr meierismør
3 ts vaniljesukker

Alt. Fyll 2 Vaniljekrem:
4 eggeplommer
100 gr sukker
1 dl kremfløte
100 gr meierismør
2 ts vaniljesukker

Øvrig:
Sviskekompott ferdig (du kan også koke opp svisker med vann/sukker i 5-10 min så de blir møre)
3 dl Kremfløte (tilsett 3 ss sukker når du pisker dette til krem)
Grovhakket sjokolade

Bunn:
Pisk eggehviter og sukker til marengs, rør deretter inn potetmel og bakepulver, så kokos og grovhakket sjokolade. Stekes på 170gr i 45 min. nest nederst i ovnen.
Ta kaken ut og la den avkjøle seg i formen. Skjær den forsiktig løs fra formen og løft kaken over på kakefat.

Fyll Alt. 1:
Tøm eggeplommer, sukker, fløte, maizena og vaniljesukker i en kasserolle, kok opp under stadig omrøring på moderat temperatur. Hold temperaturen så lav som mulig så ikke kremen brenner seg fast i bunnen av kasserollen. Når kremen når kokepunktet vil den begynne å tykne. Trekk den da bort fra platen og rør i smør. Avkjøl kremen til den har tyknet.

Samme fremgangsmåte med Alt. 2 Vaniljekrem, da kun med de ingrediensene angitt i oppskriften.

Montering:
Legg smør/eggekrem over kokosbunnen, smør deretter over litt svisker/-kompott, så legger du et lag med pisket kremfløte. Til pynt strør du litt hakket sjokolade.

Baileys kuler

Ingredienser:

500 gr marsipan

5 ss Baileys Cream

50 gr mandelflak

200 gr mørk sjokolade, gjerne nontemp sjokolade
(hvis du bruker vanlig butikksjokolade så rull kulene i oboy etterpå så ikke de blir så klissete).

Bland marsipan, Baileys og mandelflak sammen. Rull deretter ut kuler, sett de på et brett og dekk til med plast. Sett kulene til avkjøling i kjøleskap. 

Smelt sjokolade og dypp kulene i sjokoladen slik at disse får et sjokoladetrekk.
Oppbevares kjølig i tett boks, kjørlig.

Havrekjeks

Ingredienser:

Rør smør og sukker, tilsett så øvrige ingredienser.
Settes med en spiseskje på platen, trykk lett utover med en gaffel.

Stekes på 180 gr. i ca. 10 min., de skal være lett gyldne.

Sjokoladekjeks med Oboy

Denne kjeksen kan du steke med en gang du har laget deigen. Kjeksene blir først harde etter at de er avkjølt, la de derfor ligge flatt til avkjøling så de beholder fasongen ... dette er nisseluer, ikke fått pynt på seg ennå :-)

Ingredienser:
4,5 dl mykt smør
4,0 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 egg
2 ts bakepulver
10 dl hvetemel
4 dl Oboy

Rør (gjerne med kjøkkenmaskin) sukker og smør hvitt. Tilsett vaniljesukker, deretter egg og rør sammen på lav hastighet. Tilsett så resten. Kjevle ut deigen, 4-5 mm tykkelse og trykk ut ønsket fasong.

Stek kjeksen ved 180 grader i ca. 12 minutter.

Test av Roseutstikker fra FMM

Kakebua fikk nettopp inn denne roseutstikkeren fra FMM, et fantastisk verktøy som måtte testes <3

 http://www.kakebua.no/shop/product/utstikker-enkel-rose-fmm?tm=

 Stikk ut ønsket antall emner ....

 Jeg drar kantene litt utover med en plastskje så de ikke blir så tykke...

 Deretter bruker vi en balltool, en kule som vi ruller langs kanten slik at vi får bølger i kanten av rosebladene. 

Brettes sammen på midten....

 Dette er laget med 2 emner....

 Da jeg laget med 3 emner valgte jeg å dele det siste emnet og legge en del i gangen til rosen som jeg satte direkte på bordet. Da greide jeg å vende bladene utover etterhvert som jeg tvinnet denne rundt.

Minions Kjeks

Kjeks er utrolig morro!! Dette er vaniljekjeks med Royal Icing, dekorert.

Bryllupskake

Masse roser og myke farger, bryllupskake!

Medaljongene på siden av kaken lages i silikonformer, her er link til de 2 jeg har brukt:  

http://www.kakebua.no/shop/product/silikonform-medaljonger

http://www.kakebua.no/shop/product/fi-silikonform-jeweled-medallion-md118

Rosene er laget med masse sirkler som jeg setter sammen, se under trinn for trinn så finner du hvordan dette gjøres og hvilket verktøy du trenger.  

Kakefatene som kaken serveres på er å få kjøpt hos Kakebua, ta en titt innom å se på utvalget:

http://www.kakebua.no/servering/kakefat-stativ?tm=nettbutikk