Ostekake i dekorform

Å lage kaker i dekorform er alltid morro! En populær variant er å lage ostekaker i former med mye bunnmønster. Oppskriften på ostekaken ligger i arkivet på venstre side.

Mine anbefalinger :
- ta av 0,5 dl. vann pr. pakke av geleen i bunnen av forma. Da blir den litt fastere og lettere å få hel ut.
- etter at formen er fylt opp til randen, la den stå over natten i kjøleskapet slik at kaken har stivnet
- dypp metallformen 4-5 sec. i varmt vann før den hvelves
- legg kakefatet på toppen av formen og snu rundt
- stikk deretter en spiss gjenstand innmellom kaken og formen for å lage en luftlomme, da løsner kaken

Her ser du fremgangsmåten:

Marengstopper m/Tyrkisk Pepper

Jeg elsker å kombinere det søte med det salte :D 

Marengs:
8 eggehviter
1 pk melis (500gr)
1/4 ts salt

Hell alle ingrediensene i mixeren og la den stå å gå til dette har blitt en stivpisket marengs som ikke siger sammen i bollen. Tilsett så:

1 pose Tyrkisk Pepper (denne hakker du i stykker til små biter, legg de i en pose og slå de i stykker)
1 eske salt Hockey Pulver

Rør dette godt inn.
Sprøyt deretter ut små marengstopper på stekeplaten og stek disse ved 100 grader i minst 60 min. Slå deretter av ovnen og la marengs stå der til ovnen er blitt avkjølt.

Sjokolade!

JULEGAVER !!

Har du tenkt over hvor mye flott du kan lage med sjokolade??! Hva med en flott, spiselig julegave til en kjær venn, venninne eller familie? Stikk innom www.kakebua.no og se på utvalget av plastformer som er geniale til å lage sjokoladefigurer, lag julegavene selv i år :-)

Se bare her: 

Kom igjen, nå er det bare å starte med å lage gaver!!!

Krydderkake med kirke laget i plastform

Krydderkake (oppskrift under Oppskrifter Kaker) med ostekrem, pynt i sjokolade :-)

Denne flotte kirken er laget i en plastform fra Kakebua, se her for utvalg http://www.kakebua.no/silikon-plastformerlace/plastformer 

…smelt sjokolade (bruker du overtrekkssjokolade så stivner den rimelig fort), hell i formen, sett i kjøleskap og vipp enkelt emnene på benken. Monter delene med litt smeltet sjokolade. 

…flotte kongler, limer sammen 2 deler slik at de blir 3D 

Dekorerte Kjeks

Noen flotte juleutstikkere fra Kakebua, Vott og Juletrekule, så var det bare å sette igang med kjeksproduksjon. Dette er vaniljekjeks etter oppskrift her på bloggen, de holder fasongen perfekt under steking. Dekorert med sjokolade og Royal Icing.

 Vi tilsetter litt ønsket farge.... 

Først legger jeg bunnfargen.... 

Så, legger vi på striper i kontrastfarge med en gang så fargene glir inn i hverandre... 

Bruk en nål/spiss verktøy til å dra linjer igjennom møsteret.

Dåpskaker

Å lage en dåpskake etter ønskede farger og design er egentlig ikke så vanskelig :-) Med litt utstyr som du kan bruke flere ganger kan du lage nydelige border, eget design og ikke minst få de fargene du ønsker deg på kaken.

Ta gjerne kontakt med oss på post@kakebua.no hvis du har spm knyttet til hvilket utstyr du trenger.

Lakriskonfekt

Ingredienser:

150 gram marsipan

2 ts lakrispulver (eller 1 ss lakrissirup fra Bulow)

Kna dette godt sammen, trill deretter kuler. Dypp kulene i mørk sjokolade og rull de deretter i lakrispulver.

Salmiakkutgave
Ønsker du er mer markant salmiakksmak på disse kulene så lag denne varianten:

500 gram marsipan
2 ss Lakris sirup (alternativt 1 ss Lakrissirup og 1 ss Lakrispulver)
2 bokser Hockey Pulver (finnes i godtebutikkene, en liten rundt eske med sterkt salmiakkpulver)

Bland ingrediensene godt sammen. Trill kuler og dypp de i mørk sjokolade. Før sjokoladen tørker kan du strø over en blanding av ekstra Hockeypulver og Lakrispulver. Det som faller av samler du opp og bruker på neste posjon.

Bunadsgerilja, 17.mai, Nordmørsbunad

De siste ukene har bunadsbilder blitt publisert i 1000-tall. Jeg får ikke besteget noen fjell med min Nordmørsbunad men å lage en spiselig en, det fikser jeg !!

En riktig fin 17. mai ønskes dere alle!

Konfirmasjonskaker

Mange konfirmanter ønsker kaker som gjenspeiler hva som opptar de i hverdagen, alt fra spill til idrett. Kakebua prøver å få fatt i utstyr som kan gjøre dekorproduksjonen litt lettere og har nå et rikelig utvalg både for jenter og gutter.

Her er noen av kakene som er laget med utstyr fra Kakebua:

Konfekt kule av pepperkaker

Sterkt inspirert av oppskriftssiden www.detsoteliv.no gjengis denne supergode oppskriften på konfektkuler :-) Jeg har valgt å bruke marsipan i stedet for kransekakemasse, ble supergodt !

Ingredienser:
200 gr. pepperkaker
  50 gr. meierismør
100 gr. marsipan
    3 ss gløgg (ren gløgg, ikke utblandet)

Melkesjokolade til trekk, samt f.eks. pepperkakesmuler eller annen sjokoladestrøssel.

Finhakk pepperkakene i Food prosessor. Tilsett gløgg, mykt smør og romtemperert marsipan (jeg setter smør og marsipan noen sec. i mikro hvis de er harde, da blir det lettere å blande massene sammen). Bland dette godt sammen. Lag små kuler som settes til avkjøling i kjøleskap.

Når kulene er blitt harde kan de dyppes i smeltet melkesjokolade og rulles i pepperkakesmuler eller annet strøssel. Oppbevares i boks i kjøleskap.

Japansk Ostekake med 3 ingredienser

Ingredienser:

250 gr hvit sjokolade

250 gr kremost

6 stk egg

Dette er oppskrift som passer til en rund form med diameter ca 25-28cm. 

Start med å sett ovnen på 170 grader.

Smelt sjokoladen ved svak varme eller i en glassbolle over et vannbad. Mens sjokoladen smelter skiller du eggene i plommer og hvite, pisker deretter eggehvitene til de er stive.

Når sjokoladen har smeltet tilsetter du kremost og blander godt. Deretter tilsetter du eggeplommene og blander godt. Vend så eggehvitene forsiktig inn i røra. Det er viktig å ikke blande for mye, dette skal være en luftig røre. 

Dekk en kakeform med bakepapir, pass på at formen du har er tett da røren vil være bløt og formen skal stå i vannbad.

Sett formen på en bakeplate og hell varmt vann på plata. Stekingen tar 45 minutter, følg denne fremgangsmåten:

1. Først 15 minutter på 170 grader

2. Skru ned varmen til 160 grader, ikke åpne ovnen, og stek i ytterligere 15 minutter

3. Skru ovnen helt av og la kaken steke i 15 minutter til

Ta deretter ut kaken og avkjøl den før du forsøker å ta den ut av formen. 

Dryss litt melis over for pynt, server med litt syltetøy, gjerne rørte bringebær.

Dekorerte kjeks

Så morro å dekorere kjeks!!

Lag vaniljekaker etter oppskrift på siden vår, dekorer med Royal Icing (du får kjøpt ferdig masse hos Kakebua hvis ikke du ønsker å lage den selv).