Bunadsgerilja, 17.mai, Nordmørsbunad

De siste ukene har bunadsbilder blitt publisert i 1000-tall. Jeg får ikke besteget noen fjell med min Nordmørsbunad men å lage en spiselig en, det fikser jeg !!

En riktig fin 17. mai ønskes dere alle!

Konfirmasjonskaker

Mange konfirmanter ønsker kaker som gjenspeiler hva som opptar de i hverdagen, alt fra spill til idrett. Kakebua prøver å få fatt i utstyr som kan gjøre dekorproduksjonen litt lettere og har nå et rikelig utvalg både for jenter og gutter.

Her er noen av kakene som er laget med utstyr fra Kakebua:

Japansk Ostekake med 3 ingredienser

Ingredienser:

250 gr hvit sjokolade

250 gr kremost

6 stk egg

Dette er oppskrift som passer til en rund form med diameter ca 25-28cm. 

Start med å sett ovnen på 170 grader.

Smelt sjokoladen ved svak varme eller i en glassbolle over et vannbad. Mens sjokoladen smelter skiller du eggene i plommer og hvite, pisker deretter eggehvitene til de er stive.

Når sjokoladen har smeltet tilsetter du kremost og blander godt. Deretter tilsetter du eggeplommene og blander godt. Vend så eggehvitene forsiktig inn i røra. Det er viktig å ikke blande for mye, dette skal være en luftig røre. 

Dekk en kakeform med bakepapir, pass på at formen du har er tett da røren vil være bløt og formen skal stå i vannbad.

Sett formen på en bakeplate og hell varmt vann på plata. Stekingen tar 45 minutter, følg denne fremgangsmåten:

1. Først 15 minutter på 170 grader

2. Skru ned varmen til 160 grader, ikke åpne ovnen, og stek i ytterligere 15 minutter

3. Skru ovnen helt av og la kaken steke i 15 minutter til

Ta deretter ut kaken og avkjøl den før du forsøker å ta den ut av formen. 

Dryss litt melis over for pynt, server med litt syltetøy, gjerne rørte bringebær.

Dekorerte kjeks

Så morro å dekorere kjeks!!

Lag vaniljekaker etter oppskrift på siden vår, dekorer med Royal Icing (du får kjøpt ferdig masse hos Kakebua hvis ikke du ønsker å lage den selv).

Vårens konfirmasjonskaker

Ostekake

Bunn:

200 gr smeltet margarin
1 pk mariekjeks

Smuldres, lag bunn i 28 cm form.

Fromage:

1 pk sitrongele el. løses i 2,5 dl vann. Avkjøles.

3 dl fløte piskes til krem, blandes med 1 boks lettrømme

2 pakker naturell fløteost og 150 gr melis piskes sammen

Fløteblanding og osteblanding piskes lett sammen, deretter tilsettes avkjølt gele. Hell blandingen over kjeksbunnen og sett kaken til kjøling.

Lag sitrongele, avkjøl og hell denne over osteblandingen som lokk på ostekaken. Sett deretter til avkjøling til gele er stivnet.

Jeg lager alltid ostekaken motsatt vei i og med at den lages i dekorform. La gele stivne, lag fromage som får stivne og legg til slutt på kakebunnen.

Pepperkakehus til kopp

Kakebua har fått produsert utstikkere for å lage søte små pepperkakehus til koppen, er de ikke flotte?
Her finner du de: http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-pepperkakehus-1

Pavlova med Smash

Etter mange spørsmål om denne kaken så setter jeg sammen ingrediensene på hva jeg har brukt her på bloggen:

Marengsbunn:
8 eggehviter

500 gr melis

litt salt (1/4 ts)
1 pose Smash, grovhakket

Hell eggehviter, melis og salt i kjøkkenmaskinen, la den stå å piske til marengsen er stiv. Tilsett så 1 pose Smash i marengsen, smør den utover på en bakeplate (bruk bakepapir under) og sett den i ovnen på varmluft, 100 grader i minst 2 timer.

Lag Gulkrem etter oppskriften som du finner under Basis her på siden, se her:  http://kakebuasblogg.blogspot.no/2012/04/gulkrem-til-suksesskake.html

Montering:
3 dl kremfløte, piskes
Blåbær
1 pose Smash
Salt karamell (på Rema får du kjøpt Salt karamell som istilbehør) Lager du selv finner du oppskriften under Basis her på siden.

Legg ferdig marengsbunn på fat, smør utover gulkrem, topp deretter med pisket krem. Strø over hakket Smash, blåbær og salt karamell.

Makroner Grunnoppskrift

Ingredienser:
150 gr eggehvite
200 gr sukker
200 gr mandler (males fint)
200 gr melis

Stekes i 150 grader i 12-13 minutter (antall minutter må du tilpasse til din ovn. Jeg bruker varmluft når jeg steker makronene, steker 1 brett i gangen. Dette gir ca. 40 makroner.

Visp til stiv marengs Eggehvitene og Sukkeret. Tilsett så finmalte Mandler og Melis, sikt dette inn i marengsen. Ønsker du farge på makronene så tilsetter du dette i ferdigpisket marengs. Anbefaler fargene fra Rainbow Dust som er forholdsvis faste. Se her http://www.kakebua.no/farger/naeringsmiddelfarge?tm=nettbutikk

Mye av resultatet ligger i hvor lenge du rører i massen når du tilsetter mandlene og melisen.Rører du for lite - da får du små, søte pikekyss. Rører du for mye - da flyter de utover. Løft derfor sleiva og sett en teskje med røre på bakepapiret. Vent i 15-20 sec. og se om røren jevner seg helt ut på papiret. Prøv deg frem så finner du ut akkurat hvor stiv røren skal være. Bruk en rund tip og sprøyt "5-kroner" på bakepapir.

Kakebua segler makronpapir fra Paperfun hvis du vil ha mal, dette er bakepapir med ferdigmerket sirkler som gjør at alle makronene blir like store. Her finner du link, http://www.kakebua.no/shop/product/makronpapir-10-ark-3842cm

Til fyll kan du lage akkurat hva du liker, disse er laget med gulkrem fra suksesskaken :D

Flere tips, se denne Youtube video, super forklaring på hva du må gjøre :-)

Karamell Lakris eller Lys - i mikrobølgeovn (ca 15min)

Ingredienser:

1 dl kremfløte

1/2 dl lys sirup

2 ss glykosesirup (jeg erstatter denne med lys sirup hvis ikke jeg har)

1/2 dl sukker
1 ss lakrissirup eller lakrispulver ... eller litt mer hvis du vil ha sterkere lakrissmak :-)

Bland alt i en stor bolle, sett deretter i mikrobølgeovnen på full effekt (700w) i 5 minutter. Ta deretter bollen ut og rør om. Sett bollen tilbake på full effekt i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Ta ut og rør om. Sett igjen inn i mikro i 3 minutter og ta deretter ut og rør. 

Test om karamellen er ferdig ved å dryppe en dråpe ned i en skål med kaldt vann. Hvis dråpen er myk og kan formes til en kule etter 30 sekunder så er karamellen ferdig. Hvis den er flytende, sett så bollen inn i mikrobølgeovnen igjen i 2 min, ta deretter dråpetesten. Fortsett med dette til karamellen er ferdig, hell deretter massen over i en skål og sett til avkjøling.

Husk at sukkermassen er VELDIG varm, vær forsiktig og ikke la barna holde på med dette alene!


SALMIAKKVARIANT: følg oppskriften men tilsett i tillegg 1 eske med Hokey pulver i massen.

VANLIG KARAMELL, LYS: følg oppskriften men IKKE tilsett lakris, rør heller inn frøene fra 0,5-1 vaniljestang

JORDBÆR, BANAN EL: Følg oppskriften men erstatt 1 ss lakrissirup med Banansirup, Jordbærsirup el. Her kan du tilsette akkurat den smaken du vil.

KARAMELL SOM TYKTFLYTENDE FYLL: Følg oppskriften, men prøv 5+4+2 min i mikrobølgeovn, massen skal da ikke oppfylle dråpetesten.

Antall minutter i mikro må testes ut hos den enkelte, ovnene kan skille på temperatur og størrelsen på bollen kan også være avgjørende.

Pepperkakehus til kopp

Da er den her igjen!! Dette herlige utstikkersettet til å lage små pepperkakehus har Kakebua fått spesiallaget for salg i nettbutikken.

Her finner du settet: http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-pepperkakehus-1?tm=

Bryllupskaker

August har vært en innholdsrik måned med flere bryllupskaker, og årets brudepar har ønsket lyse kaker i duse farger. Her er bildene:

Disse flotte bordene som deler hver kake er laget i silikonformer som du får kjøpt hos Kakebua, se under Tema, border så finner du masse flott :-)