Dette er oppskriften på gulkremen som lages til Suksesskake. Denne kremen bruker jeg også til å fylle makroner med, derfor har jeg lagt denne som egen oppskrift.
Ingredienser:
8 eggeplommer (du har 8 eggeplommer igjen hvis du lager marengsbunn etter oppskrift her på siden)
2,5 dl fløte
150 gr sukker
2 ts maizena mel (strøkne)
4 ts vaniljesukker
200 gr smør (her bruker jeg meierismør)
Blant eggeplommer, fløte, sukker og mel i en kasserolle. Blandingen varmes opp på middels varme, deretter gis den et oppkok før kasserollen tas av platen. Det er viktig at man rører hele tiden mens blandingen varmes opp, hvis ikke vil den sette seg fast i bunnen av kasserollen.
Ta deretter kasserollen av platen, avkjøl blandingen til romtemperatur og tilsett så vaniljesukker og smør, rør dette godt inn. Sil deretter fyllet for å få bort ev. klumper.
Settes så til avkjøling, husk å rør jevnlig i det. Brukes på Suksesskake eller som fyll i Makroner.
NB!
Vil du ha kremen litt stivere så du kan sprute den på småkaker?
Gjør da følgende: Kok opp blandingen, tilsett vaniljesukker, sil blandingen og sett denne til avkjøling. Når blandingen er helt kald rører du inn romtemperert smør. Rør/pisk lett i kremen. Da vil du få en krem du kan sprøyte på kjeks eller kake.
