20. november 2016

Makroner Grunnoppskrift




Ingredienser:
150 gr eggehvite
200 gr sukker
200 gr mandler (males fint)
200 gr melis

Stekes i 150 grader i 12-13 minutter (antall minutter må du tilpasse til din ovn. Jeg bruker varmluft når jeg steker makronene, steker 1 brett i gangen. Dette gir ca. 40 makroner.

Visp til stiv marengs Eggehvitene og Sukkeret. Tilsett så finmalte Mandler og Melis, sikt dette inn i marengsen. Ønsker du farge på makronene så tilsetter du dette i ferdigpisket marengs. Anbefaler fargene fra Rainbow Dust som er forholdsvis faste. Se her http://www.kakebua.no/farger/naeringsmiddelfarge?tm=nettbutikk

Mye av resultatet ligger i hvor lenge du rører i massen når du tilsetter mandlene og melisen.Rører du for lite - da får du små, søte pikekyss. Rører du for mye - da flyter de utover. Løft derfor sleiva og sett en teskje med røre på bakepapiret. Vent i 15-20 sec. og se om røren jevner seg helt ut på papiret. Prøv deg frem så finner du ut akkurat hvor stiv røren skal være. Bruk en rund tip og sprøyt "5-kroner" på bakepapir.

Kakebua segler makronpapir fra Paperfun hvis du vil ha mal, dette er bakepapir med ferdigmerket sirkler som gjør at alle makronene blir like store. Her finner du link, http://www.kakebua.no/shop/product/makronpapir-10-ark-3842cm

Til fyll kan du lage akkurat hva du liker, disse er laget med gulkrem fra suksesskaken :D

Karamell Lakris eller Lys - i mikrobølgeovn (ca 15min)


Ingredienser:
1 dl kremfløte
1/2 dl lys sirup
2 ss glykosesirup (jeg erstatter denne med lys sirup hvis ikke jeg har)
1/2 dl sukker
1 ss lakrissirup eller lakrispulver ... eller litt mer hvis du vil ha sterkere lakrissmak :-)

Bland alt i en stor bolle, sett deretter i mikrobølgeovnen på full effekt (700w) i 5 minutter. Ta deretter bollen ut og rør om. Sett bollen tilbake på full effekt i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Ta ut og rør om. Sett igjen inn i mikro i 3 minutter og ta deretter ut og rør. 

Test om karamellen er ferdig ved å dryppe en dråpe ned i en skål med kaldt vann. Hvis dråpen er myk og kan formes til en kule etter 30 sekunder så er karamellen ferdig. Hvis den er flytende, sett så bollen inn i mikrobølgeovnen igjen i 2 min, ta deretter dråpetesten. Fortsett med dette til karamellen er ferdig, hell deretter massen over i en skål og sett til avkjøling.

Husk at sukkermassen er VELDIG varm, vær forsiktig og ikke la barna holde på med dette alene!


SALMIAKKVARIANT: følg oppskriften men tilsett i tillegg 1 eske med Hokey pulver i massen.

VANLIG KARAMELL, LYS: følg oppskriften men IKKE tilsett lakris, rør heller inn frøene fra 0,5-1 vaniljestang

JORDBÆR, BANAN EL: Følg oppskriften men erstatt 1 ss lakrissirup med Banansirup, Jordbærsirup el. Her kan du tilsette akkurat den smaken du vil.

KARAMELL SOM TYKTFLYTENDE FYLL: Følg oppskriften, men prøv 5+4+2 min i mikrobølgeovn, massen skal da ikke oppfylle dråpetesten.

Antall minutter i mikro må testes ut hos den enkelte, ovnene kan skille på temperatur og størrelsen på bollen kan også være avgjørende.

10. november 2016

Pepperkakehus til kopp

Da er den her igjen!! Dette herlige utstikkersettet til å lage små pepperkakehus har Kakebua fått spesiallaget for salg i nettbutikken.

Her finner du settet: http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-pepperkakehus-1?tm=