29. desember 2013

Krydderkake laget i form fra Nordic Ware


Ei enkel krydderkake med litt stæsj :-)


Ei enkel silikonform og litt sjokolade, vips så er fotsporene ferdig :-) Her finner du formen, http://www.kakebua.no/silikonformer/silikonformer-sjokolade?tm=nettbutikk 

Konglene lages i plastformer, utrolig enkle i bruk og rimelig, http://www.kakebua.no/plastformer/plastformer?tm=nettbutikk 

Selve kaken lages i noen fantastiske former fra Nordic Ware, se her for utvalg, http://www.kakebua.no/kakeformer/nordic-ware?tm=nettbutikk

Trollet er laget i en silikonform, man trenger ikke lage hele kroppen hver gang, her har jeg kun støpt kroppen i sjokolade. Formen får du hos Kakebua :-)



28. desember 2013

Lukket Valnøtt


Lukket valnøtt servert til kaffen i romjula :-)

En utrolig enkel utstikker, http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-blomst?tm=nettbutikk&sm=utstikkere/utstikkere gir flotte blomster! Stikk ut, jevn til kantene med en balltool, og tørk blomsten i fasong.

Med denne flotte vårfargen så dukket det opp 2 sommerfugler også....laget i silikonform,  http://www.kakebua.no/shop/product/silikonform-lace-butterfly?tm=nettbutikk&sm=silikonformer/silikonformer




...og disse flotte metallfatene finner du selvfølgelig også hos Kakebua, http://www.kakebua.no/servering/stativer?tm=nettbutikk

25. desember 2013

Sjokolade Fondue


Husmorens julegave, impulskjøp (!), en liten Sjokolade Fondue fontene! Og DEN angrer jeg ikke på at jeg kjøpte…..

Kraftig julemiddag først, hva er da bedre enn å servere masse bær etterpå :-) Fatet selges forøvrig hos www.kakebua.no  

 Snitter opp bær i litt store størrelser….
 
Fyrer opp fontenen (måtte smelte sjokoladen først, deretter helle den i fontenen, deretter holdte fontenen den varm nok til at den flyter utover). 



Ikke kjøpt en ennå ??! Løp og kjøp sier jeg bare :-D

22. desember 2013

Gelebåter i appelsinskall


En morro måte å servere gele på, fargerikt og enkelt :D 
En gelepakke lages med 4 dl vann, dette gjør at den blir litt stivere og holder fasongen godt :-) 
"Voksenutgave" …. se nederst i innlegget :-)

Del appelsinene i 2, skjær fra topp til bunn (da vil du få penest skall på serveringsbåten)

Trekk ut innmaten, jeg brukte her en isskje, løsnet kantene og dro det så ut :-) Lag juice av innmaten :-)

Skallene settes stødig, husk at de fort vipper når du heller i geleen…. 


…settes i kjøleskap til de stivner

 Når geleen har stivnet så tar du en skarp kniv, holder den under varmt vann (ikke tørk av vannet), og skjærer så hver halve appelsin i 3 deler. Hold kniven under vann for hver appelsin du skal skjære opp, da blir snittet veldig fint :-)






"Voksenutgave" …får du ved å bruke 2,5dl vann og 1,5dl alternativ veske :D
Kok da opp vann, rør ut gele, avkjøl i 5 min og tilsett så resterende veske.

21. desember 2013

Fudge Melkesjokolade



Ingredienser:
6 dl sukker
1 dl lys sirup
3 dl Vikingemelk
200 g sjokolade
Kok opp alt utenom sjokoladen, la det koke i ca 20 minutter i tykkbunnet kjele. Ta kuleprøven, dvs legg en dråpe karamell i kaldt vann og sjekk om den kan formes til en kule. 
Ta pannen av varmen, rør inn hakket sjokolade. Pisk deretter blandingen i 3-5 min til du ser at den er matt og stivner. 
Hell deretter massen over på et fat og la de stivne. Skjær deretter opp Fudge i små biter.

Bytt sjokolade iht eget ønske :-)


18. desember 2013

Fudge Vanilje med havsalt



Ingredienser:

700 g sukker
3 ss sirup
125 g smør/margarin
3 dl kondensert melk (Vikingmelk)
frø fra 1 vaniljestang
1 klype salt (dette skal i massen)

Ha alle ingrediensene utenom vaniljefrøene i en kasserolle. Varm dette forsiktig opp til sukkeret har løst seg opp. Øk så varmen og kok karamellmassen til den har fått en fin, gylden farge. Pass på å rør hele tiden, karamellmassen skal ha nådd en temperatur på 120 C og har da fått en tykk konsistens.

Trekk kasserollen av platen og tilsett vaniljefrøene. Hell massen over i kjøkkenmaskinen og pisk (med vispen) opp massen til denne blir tykk og matt. Hell den så over i en liten langpanne (kle den med bakepapir). Strø over litt Havsalt (utrolig godt!)

La Fudgen stå kaldt i noen timer til den blir helt fast.

16. desember 2013

Gele laget i appelsinskall


En morro måte å servere gele på, fargerikt og enkelt :D 
 
En gelepakke lages med 4 dl vann, dette gjør at den blir litt stivere og holder fasongen godt :-) 
 
Fremgangsmåte:
Del appelsinen i 2, fra topp til bunn (da blir båtene finest). Trekk ut innmaten, jeg bruker en is skje til dette.
 
Kok opp vann (4 dl pr pakke), rør ut pulveret og avkjøl i 5-10 min. Hell så gele i de halve appelsinskallene og sett de til avkjøling i kjøleskap.
 
Når gele har stivnet så deler du hver halvdel i 3 båter. Dette gjør du ved å holde en kniv under varmt vann for deretter å dele opp i båter. Kniven varmer du opp mellom hver appelsin du skal skjære, da blir snittet finest.
 
 "Geleshots" - dvs. "Voksenutgave" … får du ved å bruke 2,5dl vann og 1,5dl alternativ veske. Kok da opp vann, rør ut gele, avkjøl i 5 min og tilsett så resterende veske.

14. desember 2013

Krydderkake med nissemotiv


Krydderkake med ostekrem, trukket og pyntet med marsipan :-) Pynten er laget i flotte plastformer fra Kakebua, stikk innom å ta en titt å utvalget, www.kakebua.no

 …ikke alltid at reinsdyra er i form heller, så da må nødløsning tas i bruk :-)

En plass må vi ha pakker…..  



 Wroooooom!!
 

En riktig god jul til dere alle, nissen kommer nok enten det blir snø eller ei :-)


10. desember 2013

Konfekt kule av pepperkaker




Sterkt inspirert av oppskriftssiden www.detsoteliv.no gjengis denne supergode oppskriften på konfektkuler :-) Jeg har valgt å bruke marsipan i stedet for kransekakemasse, ble supergodt !

Ingredienser:
200 gr. pepperkaker
  50 gr. meierismør
100 gr. marsipan
    3 ss gløgg (ren gløgg, ikke utblandet)

Melkesjokolade til trekk, samt f.eks. pepperkakesmuler eller annen sjokoladestrøssel.

Finhakk pepperkakene i Food prosessor. Tilsett gløgg, mykt smør og romtemperert marsipan (jeg setter smør og marsipan noen sec. i mikro hvis de er harde, da blir det lettere å blande massene sammen). Bland dette godt sammen. Lag små kuler som settes til avkjøling i kjøleskap.

Når kulene er blitt harde kan de dyppes i smeltet melkesjokolade og rulles i pepperkakesmuler eller annet strøssel. Oppbevares i boks i kjøleskap.

2. desember 2013

Vaniljekjeks



2 oppskrifter, den første kan du steke med en gang du har laget den. Felles for begge er at de først blir harde etter de er avkjølt, la de derfor ligge flatt til avkjøling så de beholder fasongen.

OPPSKRIFT 1 - STOR OPPSKRIFT
4,5 dl mykt smør
4,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 egg
1-2 ts bakepulver - kan utelates
13,5 dl hvetemel

Rør (gjerne med kjøkkenmaskin) sukker og smør hvitt. Tilsett vaniljesukker, deretter egg og rør sammen på lav hastighet. Tilsett så hvetemel. Kjevle ut deigen, 4-5 mm tykkelse og trykk ut ønsket fasong.

Stek kjeksen ved 180 grader i ca. 10-11 minutter. Hvis kjeksen er blitt brun i kantene så senk temperaturen til 170.


OPPSKRIFT 2 - MIDDELS OPPSKRIFT
200 gram smør
200 gram sukker
400 gram mel
1 egg
2 ts vaniljesukker (alt. 1 vaniljestang)
Rør (gjerne med kjøkkenmaskin) sukker og smør hvitt. Tilsett egg og vaniljesukker (v.stang) og rør sammen på lav hastighet. Tilsett så hvetemel, elt sammen.

La deigen hvile 1 time på kjørlig plass, deigen vil da sette seg og bli lettere å kjevle ut.

Kjevle ut deigen, 4-5 mm tykkelse og trykk ut ønsket fasong. Legg kjeksen på et brett og sett dette i kjøleskap i 5-10 min før du steker de. Da vil kjeksen holde fasongen godt under steking.

Stekes ved 180 grader i 8-10 minutter. Kjeksene skal være lyse og ikke brunstekte.

Flott oppskrift når du skal lage dekorkjeks med mønster :-)

29. november 2013

Julenisser av Jordbær


Nooooe sunt kan vi jo lage til jul! Dette er jordbærnisser med litt kremfløte …

Skjær av toppen av jordbærene…. 

…sett på en liten kremdott…. 

 Så plasseres toppen av bæra tilbake og du sprayer en liten dusk av kremfløte :-)


…noen sjokoladesko... 


…juletre av kremfløte pyntet med spiselige perler...

…en som fikk panikk og ikke ville bli spist… :-)

 …mens de fleste står å venter på å bli "hentet" :-)