Skumkake

Ingredienser:

3 dl sukker

3 eggehviter

6 pl gelatinplater

1 1/2 dl kokende vann

1 ts vaniljesukker

Eggehvite og sukker piskes godt mens gelatinoppløsningen lages. Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann i 10 min. Kok deretter opp vann og tilsett gelatinplatene. Rør godt slik at gelatinen løses opp.

Gelatinoppløsning+vaniljesukker blandes i eggehv. og piskes på hurtig hastighet til massen er lett stiv (nesten som marengs).

Strø kokos på et kakefat og sett over en kakeform. Hell i kremen og sett den i kjøleskapet.

Sjokoladetrekk:

100 gr. melkesjokolade (glutenfri hvis behov) smeltes over vannbad. Tømmes forsiktig over kremen og kaken settes igjen til avkjøling i noen minutter.